NUTRITION

SERVINGS

INGREDIENTS

7 oz Filete de salmón

0.5 tbsp Aceite de oliva virgen extra

0.25 cup Yogur griego natural sin grasa

1 tbsp Eneldo fresco picado

1 tbsp Jugo de limón fresco

1 tsp Ralladura de limón

1 clove Diente de ajo picado

0.25 tsp Sal de mar

0.25 tsp Pimienta negra molida

1 cup Espárragos frescos

PREPARATION

• 1

  Seca el filete de salmón con una toalla de papel y sazona ambos lados con la sal de mar y la pimienta negra.

• 2

  En un bol pequeño, combina el yogur griego, el eneldo picado, el jugo de limón, la ralladura de limón y el ajo picado para crear la salsa.

• 3

  Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

• 4

  Coloca el salmón en la sartén con la piel hacia abajo y cocina durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente.

• 5

  Voltea el filete con cuidado y cocina por otros 3-4 minutos hasta que el salmón esté opaco y se desmorone fácilmente.

• 6

  Mientras se cocina el salmón, saltea los espárragos en una sartén aparte con un toque de agua o vapor hasta que estén tiernos pero firmes.

• 7

  Sirve el salmón caliente con una generosa cucharada de la salsa de eneldo por encima y los espárragos como guarnición.